Malgré l'opposition paternelle Georges Dayez interrompt ses études pour devenir peintre. Il s'inscrit dans les académies de Montparnasse ainsi qu'aux cours du soir de l'Ecole des Arts Appliqués. En 1925 il est admis à l'Ecole des Beaux-Arts.
Ses amis : André Lhote, François Desnoyer, Jacques Villon, Pignon, Geer Van Velde, Chastel, Marzelle, Chambrin, Mouly et Sarthou.
On ne peut pas voir la falaise d'Etretat sans penser à Dayez ...